{ключова дума} Производители

Натриевият алгинат се използва за заместване на нишесте, желатин като стабилизатор на сладолед, контролиращ образуването на ледени кристали и подобряващ вкуса на сладоледа. Също така може да стабилизира смесени напитки като захарен сладолед, шербет, замразено мляко и др.

L-Carnosine (бета-аланил-L-хистидин) е дипептид на аминокиселините бета-аланин и хистидин. Той е силно концентриран в мускулните и мозъчните тъкани.l- Карнозинът може да увеличи границата на Hayflick в човешките фибробласти, както и да изглежда, че намалява скоростта на съкращаване на теломерите. Карнозинът също се счита за геропротектор.

Захарин натрий е бял кристален прах с леки подсладители, който е около 300 пъти по-сладък от захарта и не съдържа

Поли (L-глутамат) е естествен, многофункционален и биоразградим биополимер. Произвежда се чрез ферментация от Bacillus subtilis с помощта на глутаминова киселина. PGA се състои от мономери на глутаминова киселина, омрежени между Î ± -амино и γ-карбоксилни групи, а молекулното тегло на PGA обикновено е между 100 ~ 1000 kDa. Той е водоразтворим, годен за консумация и не е токсичен за човека и е екологичен. Той има широко приложение в областта на медицината, храните, козметиката и пречистването на водата.

Амониевият пропионат е фуражна добавка.

L-серинът играе важна роля в каталитичната функция на много ензими. Доказано е, че се среща в активните места на химотрипсин, трипсин и много други ензими. Доказано е, че така наречените нервни газове и много вещества, използвани в инсектицидите, действат чрез комбиниране с остатък от серин в активното място на ацетилхолин естеразата, като инхибират напълно ензима. Ензимът ацетилхолинестераза разгражда невротрансмитера ацетилхолин, който се освобождава в нервните и мускулните връзки, за да позволи на мускула или органа да се отпуснат. Резултатът от инхибирането на ацетилхолина е, че ацетилхолинът се натрупва и продължава да действа, така че всякакви нервни импулси непрекъснато се предават и мускулните контракции не спират.