Laccase

Laccase

Laccase CAS NO: 80498-15-3

Лаказна спецификация:

Лаказен ензим Въведение:

Лаказата е полифенолова оксидаза (Ï-дихидратна фенолоксидаза, EC1.10.3.2), съдържаща четири медни йона, принадлежащи към медносинята оксидаза, присъстващи като мономерен гликопротеин.

Laccase съществуват гъби, бактерии и растения, но също така могат да оцелеят във въздуха, след като реакцията е единственият продукт е вода, така че по същество екологичен ензим.

Лаказните уникални каталитични свойства го правят широко използван при биологични тестове, като високоефективен биологичен детектор като субстрат, коензим, инхибитори и други компоненти на ефективни инструменти и средства. През последните години, в резултат на постепенното възприемане на екологичното съзнание, лакът също стана обект на изследване за много учени.

Лаказен ензим Функция:

1. Лаказните ензими могат да се използват за боядисване на текстил / довършване на текстил, производство на винен корк, избелване на зъби и много други индустриални, екологични, диагностични и синтетични цели.

2. Капак може да се добави към пивната мъст или в края на процеса, за да се отстранят полифенолите, които все още могат да останат в бирата. Полифенолните комплекси, образувани от лакази, могат да бъдат разделени чрез филтриране и премахва вероятността от поява на ефект на замъгляване.

3. Случаят може също така да премахне излишния кислород в бирата и да увеличи живота на съхранение на бирата.

4. В плодовите сокове като ябълка и грозде излишното окисление на феноли причинява отрицателни ефекти върху вкуса, цвета, миризмата и усещането за уста. Предложено е Laccase да забави окисляването на полифенолите и да стабилизира сока.

Лаказен ензим Приложение:

1. Пречистване на отпадъчни води от хранителната промишленост

2. Прозрачно вино

3. Производство на годни за консумация гъби

4. Поддържайте стабилността на бирата

5. Индикатори за инфекция с Botrytis cinerea