Мононатриевият фумарат може да се използва като добавки с кисел мирис, ароматизиращи добавки и антиоксидант. Той се използва широко във виното, напитките, захарта, плодовите сокове на прах, консервите с плодове и др.
Мононатриев фумарат
Мононатриев фумарат CAS: 7704-73-6
Химични свойства на мононатриев фумарат:
MF: C4H3NaO4
MW: 138.05
Мононатриев фумарат Спецификация:
Класи на мононатриев фумарат: козметичен клас, фуражен клас, хранителен клас, медицински клас
|
Елементи |
Стандартен |
|
Външен вид |
Бял кристален прах |
|
Яркост и яснота на воден разтвор |
Безцветен, бистър |
|
Чистота (на базата на C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1.0g / 30ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Арсен (на базата на As2O3) |
â ‰ pp4ppm |
|
Тежки метали (на базата на Pb) |
- 20 стр. / мин |
|
Загуба при сушене |
.5 ¤0,5% |
|
Остатъци при запалване (върху сух материал) |
50,5 --- 52,5% |
|
Сулфат (на базата на SO4) |
â ‰ .01 0,01% |
|
Малеинова киселина |
0,05% |
|
Общ брой на бактериалните колонии |
• 10 000 cfu / g |
|
Колиформи |
â ‰ P3PN / g |
Функция и приложение на мононатриев фумарат
Мононатриевият фумарат е нов вид антикорозионни добавки в прясна храна, главно за водните продукти и месната паста, основна употреба с оцетна киселина натрий.
Освен това се използва за смесване на вино, хладна и освежаваща напитка, захарни хранителни продукти, прах, плодови сокове, студени напитки, конфитюри от плодове, желе и др.
Също така за конфигурация хляб, бисквити набухватели.
Като кисело средство често се използва с ябълчена киселина, лимонена киселина и други органични киселини.
