Konjac Gum е вид чисти естествени хидроколоиди, основните съставки на Konjac Gum са Konjac Glucommanan (KGM) с висока чистота над 85% на суха основа. Бял на цвят, фин по размер на частиците, висок вискозитет и без специална миризма на конджак, стабилен при разтваряне във водата. Gumica Konjac има най-силния вискозитет сред водоразтворимия желиращ агент, базиран на растенията. Фин размер на частиците, бърза разтворимост, висока способност за разширяване на 100 пъти теглото си, стабилен и почти без мирис.
Гума Konjac
Гума Konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0
Гума Konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 description：
Гума Konjac is derived from a plant, Amorphophallus konjac, grown in Asia.The main use area is meat sector and diet foods. You can see that dietary products such as noodles and rice, which are especially low in calories, are made with konjac flour.
Има висок вискозитет (8000 - 36 000 cps) и варира в зависимост от степента на чистота. Устойчив е на високи температури (до 200 градуса). Въпреки че разтварянето на водата се увеличава с температурата, тя също е разтворима в студена вода с добро смесване. Някои сгъстители се конкурират помежду си в околната среда и намаляват силата на гела, докато други могат да увеличат способността за задържане на вода и гелообразуване.
Гумата Konjac често се използва за увеличаване на здравината на други дъвки, има синергичен ефект с други дъвки като Xanthan Gum, Guar Gum и др.
Гума Konjac/Konjac glucomannan CAS NO:37220-17-0 Спецификация:
Кратко описание на дъвка Konjak с висок вискозитет:
Размер: 120 меша, 200 меша
Вискозитет (mpa.s): 20000 ~ 36000
Чистота: Мин.90%
Гума Konjac Series:
Viscosity/Сгъстителs KJ35-COS Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs KJ30-COS Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs KJ-28 Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 20000Cps Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 36000Cps Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 36000Cps Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 32000Cps Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 30000Cps Гума Konjac
Viscosity/Сгъстителs 25000Cps Гума Konjac
|
Име |
Гума Konjac |
|
CAS номер |
37220-17-0 |
|
Спецификация |
хранителен клас |
|
Опаковане |
В торби от 25 кг |
|
Функционално използване |
Сгъстител |
|
Елементи |
Спецификацияs |
|
Външен вид |
бял или кремав цвят и свободно течащ прах |
|
Размер на частиците |
120 - 200 меша |
|
Вискозитет: 1% воден разтвор при, 35 ° C, 1 час, Вискозиметър Brookfield Model DV-1, вретено No 4,6; 12об / мин |
36000 mPas мин |
|
Съдържание на глуманан |
80% мин |
|
Загуба при сушене |
10% макс |
|
PH на 1% разтвор във вода |
7.0 |
|
Олово (Pb) |
1,0 mg / kg макс |
|
Арсен (As) |
3,0 mg / kg макс |
|
SO2 |
0,5 g / kg макс |
|
Неразтворими |
6% макс |
|
Общ брой плочи |
5000 cfu / g макс |
|
Дрожди и плесени |
100 cfu / g макс |
|
Колиформни |
Отрицателни |
|
Салмонела |
Отрицателни |
Полза / функция на дъвка Konjac:
1. Дъвка Konjac може да помогне за управлението на теглото - глюкомананът изпълва стомаха и забавя процеса на храносмилане, което помага на потребителя да се чувства „сит“ по-дълго, намалявайки желанието за тежки ястия или закуски.
2. Дъвка Konjac може да помогне за контролиране нивото на кръвната захар - чрез удължаване на времето, необходимо за смилане на хранене, захарите и въглехидратите от приема на друга храна се обработват по-бавно, което намалява скоковете в нивата на кръвната захар.
3. Гумата Konjac може да намали холестерола - гелът от глюкоманан в храносмилателната система инхибира абсорбцията на липиди, като LDL (лош холестерол).
4. Гумата Konjac може да регулира движенията на червата - Както при много хранителни продукти, които съдържат диетични фибри, глюкомананът може да помогне за регулиране на движенията на червата.
5. Дъвка Konjac може да защити черния дроб и стомаха.
Нанасяне на дъвка Konjac
1. Желатинизатор (желе, пудинг, сирене, меки бонбони, сладко)
2. Стабилизатор (месо, бира)
3. филм бивш (капсула, консервант)
4. Агент за съхранение на вода (печени храни)
5.Сгъстител (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitating Food stuff)
6. Адхезивен агент (Сурими)
7. Стабилизатор на пяна (сладолед, сметана, бира)
