Нискотемпературната алфа-амилаза се произвежда от щама на Bacillus subtilis чрез обработка, ферментация и екстракция.Този продукт може да се използва за процеса на ликвидиране на плодови сокове, глюкоза, цереалоза, алкохол, бира, мононатриев глутамат, вино Shaoxing, дестилат спиртни напитки Ферментационна индустрия, печатарска и багрилна промишленост, както и процесът на обезцветяване на текстилната промишленост