Konjac Gum е вид чисти естествени хидроколоиди, основните съставки на Konjac Gum са Konjac Glucommanan (KGM) с висока чистота над 85% на суха основа. Бял на цвят, фин по размер на частиците, висок вискозитет и без специална миризма на конджак, стабилен при разтваряне във водата. Gumica Konjac има най-силния вискозитет сред водоразтворимия желиращ агент, базиран на растенията. Фин размер на частиците, бърза разтворимост, висока способност за разширяване на 100 пъти теглото си, стабилен и почти без мирис.