Натриевият бензоат е предимно бели гранули, без мирис или леко бензоинова миризма, леко сладникав вкус, със стипчивост лесно разтворим във вода (нормална температура) около 53,0g / 100ml, PH около 8; натриевият бензоат също е киселинен консервант, в алкали Няма стерилизация и бактериостаза в сексуалните среди; най-доброто му антисептично рН е 2,5-4,0.