Ензимен препаратsса широко използвани, използвани главно като фармацевтични междинни продукти, добавки за преработка на храни и стимулатори на растежа за отглеждане на добитък и птици. Освен това се използва и в текстилната, леката промишленост, кожената, хартиената, нефтодобивната, строителната, опазването на околната среда, военната и други индустрии. Видовете приложения на
ензимни препаративключват амилаза, протеаза, карбохидраза, каталаза и целулаза. Амилазата се използва главно за подобряване на тестото при производството на хляб, предварителна обработка на зърнени суровини в храни за кърмачета, захарификация и разлагане на нишесте в производството на бира, разлагане на нишесте и подобряване на скоростта на филтриране при обработката на плодов сок, както и за зеленчуци, сиропи, Yi захар, глюкоза, декстрин на прах и друга преработка и производство на храни. Протеазата се използва главно в производството на хидролизирани протеини, омекотяване на месо, устойчивост на студ на бира, хлебни изделия, производство на сирене и др. През последните години областта на разработване и приложение на ензимни препарати все още се разширява.
В началото на 60-те години развитието на светаензимен препаратпроизводството беше относително бавно. През 70-те години на миналия век изследванията и разработките бяха изключително бързи, особено основните теоретични изследвания върху метода на извличане, механизма на действие и растежа и метаболизма постигнаха нов напредък. Досега са докладвани и открити повече от 3000 вида ензими, но само повече от 60 от тях са постигнали широкомащабно промишлено производство. Според докладите глобалният пазар на ензимни препарати нараства със среден темп от 11% от година на година. Перспективата за развитие на производството на ензимни препарати е доста широка. След повече от 50 години бързо развитие, Китайензимен препаратиндустрията влезе в редиците на големите страни в производството на ензимни препарати в света. Понастоящем в голям мащаб са произведени около 30 вида ензимни препарати.
