Ензими, като магически фактори в природата, мълчаливо дават важен принос за развитието на човешката цивилизация. От обикновеното варене и ферментирала храна в ранните дни до всички аспекти на днешния живот, ензимите постепенно доведоха до по-екологичен и по-ефективен път за развитието на съвременната промишлена технология поради техните зелени и ефективни характеристики.
1. Ензиминаправи храната вкусна
Човешката употреба на ензими в храната датира от хиляди години. Богатото и уханно вино, мекият и вкусен хляб, крехкото и омекнало телешко месо и наситените и ароматни подправки, всички които имат история за "ензима". Ензимите сами подобряват вкуса и геологията на храната, като невидим магьосник.
2. Ензимите правят човека здрав
Млякото и млечните продукти са естествени храни, богати на хранителни вещества, чиято хранителна стойност отдавна е призната от света и някога е била наричана "най-съвършената храна". Въпреки това, поради непоносимостта към лактоза, която се причинява от липсата на лактаза при някои хора, се отразява на нормалния им прием на млечни продукти, което до голяма степен ограничава популяризирането на млечните продукти в ежедневието на хората и храносмилането и усвояването на млечните хранителни вещества от човешкото тяло .Хората използват лактаза за насочено хидролизиране на голямо количество лактоза в млечните продукти, което може да подобри храносмилателната способност на хората с непоносимост към лактоза към млечни продукти и също така да постигне ефекта на подобряване и подобряване на вкуса, аромата и хранителната стойност на млечните продукти.