Витамин А ацетат е ненаситен естер, мазен, лесен за окисляване, разтворим в мазнини или органични разтворители, но неразтворим във вода и трудно добавящ се равномерно към храната. Така че обхватът на приложение е ограничен. След микрокапсулиране може да подобри своята водоразтворимост и стабилност и формата му се променя от мазна към прахообразна, което е удобно за съхранение, транспортиране и обработка.