Храни и фуражни добавкисе регулират от държавни агенции, за да се гарантира тяхната безопасност и ефикасност. Например в Съединените щати Администрацията по храните и лекарствата (FDA) регулира хранителните добавки, докато в Европейския съюз Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) отговаря за оценката и разрешаването на хранителните добавки. Тези регулаторни органи извършват строги оценки на безопасността, базирани на научни доказателства, и определят максималното количество от всяка добавка, която може да се използва в храните и фуражите.
Някои хранителни добавки могат да имат специфични функции, като сгъстители, емулгатори и стабилизатори. Тези добавки обикновено се използват в преработените храни за подобряване на тяхната текстура или консистенция. Въпреки това, консумацията на прекомерни количества от тези добавки може да доведе до храносмилателни проблеми, като подуване на корема и диария. Ето защо е важно тези добавки да се консумират умерено и да се избират цели храни, когато е възможно.
