Бета-D-Фруктопиранозата е монозахаридът, изсушен, смлян и с висока чистота. Високофруктозният царевичен сироп е смес от глюкоза и фруктоза като монозахариди. Захарозата е съединение с една молекула глюкоза, ковалентно свързана с една молекула фруктоза. Всички форми на фруктоза, включително плодове и сокове, обикновено се добавят към храни и напитки за вкус и подобряване на вкуса, както и за покафеняване на някои храни, като печени продукти. Годишно се произвеждат около 240 000 тона кристална фруктоза.